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表1 常见粮食的水分含量（国家标准）
差别种类的粮食，，，，，，，，国家标准划定的水分含量差别，，，，，，，，统一种粮食、差别品种也有差别，，，，，，，，由于受到收获早晚、成熟度、地区差别及天气条件的影响，，，，，，，，粮食的水分含量并不是牢靠的数值 。。。。 。 。。
需要说明的是，，，，，，，，表1中的水分含量是国家质量标准划定的水分含量，，，，，，，，而不是粮食蕴藏的清静水分，，，，，，，，在一定蕴藏条件下，，，，，，，，能够在外地清静度夏而不发热、不霉变的水分含量才是清静水分 。。。。 。 。。
表3 常见粮食中三大营养物质含量
一样平常粮食中含量最多的是糖类（大豆破例），，，，，，，，其次是卵白质，，，，，，，，脂类含量最少，，，，，，，，这三类物质在粮食蕴藏中都会爆发差别的转变，，，，，，，，对粮食质量及清静蕴藏爆发的影响 。。。。 。 。。 在粮食蕴藏中，，，，，，，，三大类营养物质都以差别的心理转变向着粮食劣变的偏向生长，，，，，，，，降低粮食的食用品质 。。。。 。 。。但三大物质对粮食清静蕴藏的影响差别，，，，，，，，脂类物质含量最少，，，，，，，，稳固性最差，，，，，，，，经常导致游离脂肪酸的增高及进一步氧化酸败，，，，，，，，以是常以脂肪酸作为评定粮食物质主要指标 。。。。 。 。。
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